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Tipo: Trabalho de Conclusão de Curso
Título: Padrão de qualidade do pão francês: comparação entre pão francês e pão tradicional
Autor(es): Amaral, Amanda França
Primeiro orientador: Sanches, Fabiane La Flor Ziegler
Palavras-chave: Tecnologia de Alimentos
Controle da Qualidade
Indústria Alimentícia
Composição de Alimentos
Alimentos Congelados
Análise de Alimentos
Editor: Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
Sigla da Instituição: UFMS
Tipo de acesso: Acesso Aberto
URI: https://repositorio.ufms.br/handle/123456789/7733
Data do documento: 2023
Aparece nas coleções:Nutrição - Bacharelado (FACFAN)

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