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https://repositorio.ufms.br/handle/123456789/6149| Tipo: | Trabalho de Conclusão de Curso |
| Título: | CARACTERIZAÇÃO DA POLPA DE ACEROLA E APLICAÇÕES TECNOLÓGICAS: UMA REVISÃO |
| Autor(es): | RAPHAEL NEVES PEREIRA |
| Primeiro orientador: | JOAO RENATO DE JESUS JUNQUEIRA |
| Resumo: | A aceroleira (Malpighia emarginata DC)é uma árvore frutífera de origem das Ilhas do Caribe, América Central e Norte da América do Sul, pertencente à família Malpighiaceae.A obtenção de polpas através do processamento de frutas é uma atividade agroindustrial |
| Abstract: | The acerola tree (Malpighia emarginata DC) is a fruit tree from the Caribbean Islands, Central America and North of South America, belonging to the Malpighiaceae family. Obtaining pulp through fruit processing is an agro-industrial activity. |
| Palavras-chave: | Malphigia Polpa Congelamento |
| País: | |
| Editor: | Fundação Universidade Federal de Mato Grosso do Sul |
| Sigla da Instituição: | UFMS |
| Tipo de acesso: | Acesso Aberto |
| URI: | https://repositorio.ufms.br/handle/123456789/6149 |
| Data do documento: | 2023 |
| Aparece nas coleções: | Alimentos - Tecnologia (FACFAN) |
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